e-zahradnik.cz

Bazalka pravá (vonná) - ocimum basilicum

Za kolébku bazalky je považována Indie, ale už ve středověku byla tato rostlina z čeledi hluchavkovitých rozšířená i v Evropě. Dnes je v obchodech k dostání velké množství kultivarů s rozmanitou barvou květů-v odstínech bílé, růžové až fialové. Ani listy nemusí být klasicky zelené, jejich až černo-fialová barva není nijak výjimečná.

BAZALKA PRAVÁ (VONNÁ)-OCIMUM BASILICUM

Obvykle bývá pěstována jako koření, ale její léčebné účinky by neměly zůstat nepovšimnuty. Nejčastěji se užívá ve formě nálevu (1 čajovou lžičku sušené bazalky zalijeme vroucí vodou a necháme 10minut odstát). Podáváme při dýchacích obtížích a nachlazení. Dále podporuje zažívání-působením na stěnu žaludku zvyšuje produkci trávicí šťávy, tím zahání nechutenství. Snižuje napětí hladké svaloviny trávicí trubice a koriguje tak střevní obtíže.

Listy bazalky obsahují silice, které pomáhají snížit svědění při bodnutí hmyzem. Nejefektivnější jsou samozřejmě listy ještě nekvetoucí rostliny.

Povzbuzující účinky éterických olejů se uplatní při únavě, vyčerpanosti a stresu.

Bazalka v kuchyni

Využití v kuchyni je také mnoho. Nejlépe je zpracovávat bazalku ihned po uříznutí (v období těsně před kvetením), neboť má nejintenzivnější chuť. Zpracováváme celé lístky jako přísadu do salátů (15dkg mozzarelly+4 rajčata+bazalka+pár kapek olivového oleje, sůl, případně bílý pepř) a nebo je na kousky pokrájíme a použijeme jako koření k masu. Z větších listů je lepší odstranit středový řapík. Její chuť oceníme nejlépe v kombinaci s kuřecím masem. Samozřejmě lze použít i sušenou bazalku. Otrhané lístky sušíme ve stínu, případně v umělé sušárně při maximální teplotě 40°C.

Můj tip:
"Kuře na bazalce". Na pánev s rozpáleným olivovým olejem vložíme na kousky pokrájené kuřecí maso, necháme "zatáhnout", přidáme sůl, kari, barbecue dobře promícháme a necháme tak 15minut dusit přiklopené pokličkou-podlévat netřeba, pustí dostatek šťávy samo. Těsně před koncem, aby nevyprchalo aroma, zasypeme lístečky bazalky a promícháme.

Pěstování bazalky

Bazalka je rostlina na pěstování nenáročná. Ať už ji koupíme v květináči nebo sami vypěstujeme ze semínek platí tři zásady: hodně vody, teplo a světlo. Vysévat bazalku můžeme 2krát do roka-na jaře a na podzim. A protože máme květen, je ten nejlepší čas. Jak na to?

Do truhlíku (stačí obyčejná miska od polárkového dortu) nasypeme cca 3-4cm substrátu, přiměřeně semínek a "zaprášíme" opět substrátem. Vydatně zavlažíme "rosičkou" a umístíme nejlépe na slunný okenní parapet. Dle potřeby přibližně každý 2-3den bohatě rosíme. Do týdne se nám začnou objevovat první děložní lístky. Počkáme až rostlinky povyrostou a přesazujeme. Ačkoliv nejsem příznivcem umělohmotných květináčů, v tomto případě ho vřele doporučuji. Hliněné totiž bazalce ubírají vodu a jak už bylo řečeno na začátku, té ona potřebuje mnoho. Chceme-li mít bazalku na zahrádce, přesadíme ji nejprve do "mezistanoviště"-bohatě postačí kelímek od jogurtu s dírkou ve dně. Protože nesnáší mrazy, počkáme s výsadbou ven do června. Ale již v květnu ji můžeme dávat přes den na sluníčko, ovšem na noc raděj ještě uklidit do tepla domova. Ať už máme bazalku doma nebo venku, stále platí zalévat, zalévat a ještě jednou zalévat! Zapomeneme-li, sama nám dá svými svěšenými lístky nedostatek vody najevo. Chceme-li mít bohatou úrodu, nenecháme rostliny vykvést a včas zaštipujeme. Nejlépe je bazalku pěstovat jako jednoletou rostlinu. Necháme-li si 2-3 rostlinky vykvést, stačí po odkvětu vydrolit semínka a můžeme na jaře sít nanovo. Hodně štěstí.

Eva Sýkorová

Diskuze k článku:

jakou délku života má bazalka ?

S bazalkou nemám žádné špatné zkušenosti. ALE i na internetu se píše o kontrandikaci jako je glaukom,zbytnělá prostata,retence moči,tachykardie a atonie střev. Tak opatrně !

Dobrý den,chtěla jsem se zeptat, zda i stonky se dají nějak spotřebovat?Děkuji

Chtěla by sem se dozvědět jestli bazalka fakt mění barvu :)

Michael

Stazi: Ano Bazalka je jednoletá bylina jelikož nesnáší mráz ale pěstovaná v bytě je to trvalka jelikož tam mráz nemáte :)

Co dělat s květy bazalky mám je nechat nebo odstraňovat?

bazalku jsem koupil v marketu již povadlou stačilo za oknem slunce voda a ještě voda stačilo 14 dní a už i kvete

Jiří

Mrazit se může, po omytí a oschnutí dát listy do mikr.sáčku do mrazáku.

Dobrý den!Někde jsem četl,že se dá bazalka skladovat v olivovém oleji v ledničce,prý vydrží až půl roku,když jí má někdo moc.

milovnik bylinek

to co bazalka potrebuje, je hromada svetla, hromada zivin a jeste vic vody.. presne to co konopi a mata :)) v tehle kombinaci ani sousedi nemaji moznost poznat co mi v obyvaku tak hezky roste :)

Stazi

Dobry den,

Vsude jsem se docetla, ze bazalka je jednoletka. Ja ji uspesne pestuji jiz tretim rokem - mam ji v kuchyni na parapetu a sklizim celorocne. Sem tedy zvedava zda prezije i letosni rok :)

BAZALKA PRAVA BAZLIKOM BASIL

Dobrý den, co mám dělat když černolistá bazalka poslední dbou mění barvu na zelenou?

michal: Ak vam schnu listy, dajte ju prec z priameho slnka. (alebo na miesto, kde je toho slnka casovo omnoho menej)

Angelo Sun Yama: Mam kvetinac, kde zalievom zospodu (v tvojom pridape je to miska) a raste krasne, ma vybornu chut a rozvoniava po celom balkone.

dobrý den, prosím Vás o radu, jestli mohu bazalku koupenou v květináči ze supermárketu zasadit do skleníku děkuji zaradu

Dobrý den!Koupili jsme v květináči bazalku,ale usíchají nám lístky.Zaléváme ji do misky.Mohli by jste nám prosím poradit,aby nám lístky neusíchali a nebyli povadlé?Děkuji Janská

Vyrostla mi bazalka v trsech, je lepší je rozsadit nebo jim nevadí trs po 6ti? děkuji

Petr

V současné době je na trhu velké množství odrůd bazalek. Váš popis mi nejvís připomíná skořicovou bazalku - Cinamonette.

Dobrý den, letos jsem si koupila na trhu údajně trvanlivou bazalku. Má zelené listy,červené silné stonky a roste jako keřík do výšky.Již se začínají objevovat poupata. Když se uklidí na zimu do chladna,tak prý roste několik let.Nikdo z mého okolí to nikdo neslyšel tak se Vás ptám, jestli jsem nenaletěla a cože mi to vlastně roste venku v květináči.
Děkuji za odpověď a když tak i za nějaký recept bych bych byla vděčná.
Laďka Šedivá

Dobrý den chtel bych se zepta když mi usichají listy tak co mam udelat davám ji na sluníčko a zalévám ji ale uichají mi listky

Krakonos

Bry den, dnes mi povadly listky, pres noc se topilo a kvetinac byl na parapetu nad topenim, kde ji mam mit pres zimu?

Petr

Kačka: Květy se doporučuje zaštipovat. Bazalka se lépe větví a prý je potom i chuťově jemnější.

brýden chci se zeptat jestli u bazalky se mají odstřihávat ty květy děkuju za odpověd

Mám otázečku... Mám malou bazalku doma a tak se chci zeptat když jí zaleju a do podmisku mi steče voda mám jí vylít nebo jí tam nechat stát do dalšího dne jak mi radí kamarádi ??? ;)

Bazalka se mi nejvíce osvědčila pěstovat v pařeništi kde ji mám hodně a připravuji s ní bazalkové pesto(v Itálii skoro v každém obchodě na váhu hlavně v okolí Janova) recept bazalka česnek olivový olej loupané mandle sýr parmazánového typu sůl rozmixovat na kaši použijeme na těstoviny brabory nebo jenom jako pomazánku

x14

Bazalku už mám třetí rok. Je to sice jednoletka, ale i ze "starého klacku" vyraží něco nového. Jen musí mít rostlinka dostatek listů, řekněme minimálně 4 silné. Pro takovéto pěstování doporučuju nasít desítky, vybrat několik nejsilnějších jedinců. Potvrzuju, že bazalka potřebuje hlavně sluníčko a vodu, té vody potřebuje hromadu, ve vedrech a na sluníčku je jí potřeba zalévat minimálně obden!! K jídlu všem doporučuju, hodí se skoro všude, kde se dávají rajčata. Sušená bazalka je řádově horší.

Letos mi vyrostla nádherná bazalka,prosím o recepty na vaření a její zpracování.Děkuji,Marta

Júlianka

moc se mi to líbilo a nevím či je to správnej obrázek na takovú bylinu Dovi!

Na byliny moc nejsem ale líbí se mi!

Miluji bazalku, nyni ziji v USA a velmi casto navstevuji Vietnamskou restauraci, kde si vzdy pochutnam na polevce s listky bazalky. Bez bazalky to neni ono!!!! Jenom pomysleni...a uz startuji auto...!

Uvítala bych větší využití bazalky v kuchyni a potřebuji recept na éterický olej z bazalky.

Lucka H.

Chutěla bych se zeptat, jestli se může bazalka zamrazit, mám jí toitiž staršně moc a nevím co s ní.

Váš článek mě potěšil a také bych uvítala více članků o bylinkách a jejich pěstování...

Bazalka a jiné voňavé byliny pěstované na oknech v domácnosti vám skvěle nahradí deodoranty a ještě z nich máte prospěch při vaření pokrmů.

Děkuji za poučný článek i za recept. Chtělo by to více článků o bilinkách a jejich pěstování. nashledanou!!


Přidejte vlastní komentář:
  Jméno:
  E-mail:
* Text:

Vyplňte 'nospam'
(Ochrana proti spamu)

 

* Údaje označené hvězdičkou je nutné vyplnit

Foto: Eva Sýkorová

Baví vás psát o pěstování rostlin, stromů a dalších zahradnických tématech a chtěli byste se s ostatními podělit o své zkušenosti? Rádi vaše články zveřejníme.
Více...
 
Pořádáte zahradnickou výstavu, veletrh či přednášku, nebo o takové výstavě víte? Provozujete zahradnictví a pořádáte nějakou zajímavou akci? Neváhejte a dejte o ní vědět ostatním.
Přidat výstavu



e-zahradnik.cz - magazín pro pěstitele a zahrádkáře
Copyright © 2002 - 2016. Všechna práva vyhrazena.